La habitación Barbacane saca su nombre de la fortificación hoy desaparecida que defendía una de las dos puertas principales de la ciudadela. La Barbacane dio su nombre al barrio situado a espaldas de la casa de huéspedes. Sus piedras sirvieron para construir la iglesia Saint Gimer monumento clasificado y punto central del barrio que estira sus callejuelas a la orilla del Aude.

Esta amplia habitación domina el olivo centenario que destaca en medio del patio interior de la casa.